Nguyên liệu làm mochi cuộn nhân xoài: (làm 2 cuộn lớn) - 2 quả xoài chín - 60 gram dừa nạo - 60 gram bột nếp - 60ml nước cốt dừa - 45 gram bột gạo - 30 gram tinh bột ngô - 30ml nước - 45ml sữa tươi - 30 gram đường - 15ml dầu dừa - 30ml whipped cream
Cách làm mochi cuộn nhân xoài như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Bỏ vỏ và thái lát xoài thành những miếng dài.
Bước thứ hai(2):
- Rây bột nếp, bột mì và tinh bột ngô vào một chiếc âu to.
Bước thứ ba(3):
- Đun nước, sữa, nước cốt dừa, đường và dầu dừa với lửa vừa, khuấy đều liên tục.
Bước thứ tư(4):
- Khi hỗn hợp sữa dừa sôi lăn tăn nhẹ, bạn tắt lửa và cho các loại bột vào.
Bước thứ năm(5):
- trộn thật đều bột đến khi tạo thành khối quyện dẻo thì tiếp tục đun với lửa nhỏ thêm 3 phút nữa. Đun xong, bạn nhấc khỏi bếp, để nguội.
Bước thứ sáu(6):
- Dùng màng bọc nilon thực phẩm nhồi bột trên một mặt phẳng.
Bước thứ bảy(7):
- Lấy ½ (một phần hai) lượng bột, đậy màng bọc thực phẩm lên và lăn bột thành một hình chữ nhật phẳng.
Bước thứ tám(8):
- Lấy ½ (một phần hai) lượng kem tươi và xoài trải đều lên bột rồi cuộn lại bằng màng nilon. Để tủ lạnh trong 1 tiếng.
Bạn làm tương tự với một nửa phần nguyên liệu còn lại cho cuộn mochi thứ hai nhé!
Bước thứ chín(9):
- Khi hết thời gian làm mát, bạn lấy cuộn mochi ra và phủ dừa xung quanh.
Bước thứ nhất(1)0:
- Cắt khoanh mochi thành miếng nhỏ vừa ăn và bày ra đĩa.
Món mochi dừa nhân xoài của bạn đã hoàn tất rồi đấy!
Ăn mochi thường mãi thì chán đi, mochi xoài ăn kiểu này mới lạ chứ!
Hương vị rất nhiệt đới luôn đấy!
Nguồn: Amy Tong
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)